-25℃ Складиштење на ниској температури

Слике складишта на ниској температури Температура складиштења у складишту на ниској температури је генерално: -22～-25℃. 

Пошто одређене намирнице попут сладоледа, морских плодова и других месних производа морају да се чувају на температури од -25°C пре него што се покваре, ако се сладолед чува испод 25°C, његов мирис ће нестати; укус и арома су много лошији; карактеристика складиштења на ниској температури је: храна се постепено ставља у хладњак. Након одређеног времена, температура хладњака достиже -25℃. Не постоје посебни захтеви за овај временски период. Температура складиштења има строге захтеве, између -22℃ и 25℃, што је типично складиштење на ниској температури.

Метода израчунавања капацитета хладног складиштења

● Прорачун тонаже хладног складиштења:

1. Тонажа хладног складиштења = унутрашња запремина хладног складишта × фактор искоришћења запремине × јединична тежина хране.

2. Унутрашња запремина хладњаче = унутрашња дужина × ширина × висина (кубна)

3. Фактор искоришћења запремине хладног складиштења:

500～1000 кубних метара = 0,40

1001～2000 кубних = 0,50

2001～10000 кубних метара = 0,55

10001～15000 кубних метара = 0,60

● Тежина јединице хране:

Смрзнуто месо = 0,40 тона/кубни

Смрзнута риба = 0,47 тона/кубни

Свеже воће и поврће = 0,23 тоне/м3

Машински направљен лед = 0,75 тона/кубни

Замрзнута овчија дупља = 0,25 тона/кубни

Месо или нуспроизводи без костију = 0,60 тона/кубни

Замрзнута живина у кутијама = 0,55 тона/м3

● Метод израчунавања количине складишта у хладњачи:

1. У складиштарској индустрији, формула за израчунавање максималне запремине складиштења је:

Ефективна запремина садржаја (м3) = укупна запремина садржаја (м3) X0,9

Максимална запремина складиштења (тоне) = укупна унутрашња запремина (м3) / 2,5 м3

2. Стварна максимална запремина складиштења мобилног хладног складишта

Ефективна запремина садржаја (м3) = укупна запремина садржаја (м3) X0,9

Максимална запремина складиштења (тоне) = укупна унутрашња запремина (м3) X (0,4-0,6)/2,5 м3

0,4-0,6 је одређено величином и складиштењем хладњаче.

3. Стварна дневна запремина коришћеног складишта

Ако не постоји посебна ознака, стварна дневна запремина складиштења се израчунава на 15% или 30% максималне запремине складиштења (тоне) (генерално се 30% израчунава за оне мање од 100м3).